Comer nos encanta, pero para ello, hay que levantarse del sofá y cocinar (vamos a imaginar que no tenemos la opción de encargar pizza). Lo bueno es que cocinar puede ser algo muy entretenido y pone a prueba tu creatividad y destreza. Lo malo es que ver a Gordon Ramsay gritando a cocineros aficionados cientos de veces en Youtube no te convertirá en buen chef si no refinas tus habilidades.
Por fortuna, internet está lleno de profesionales dispuestos a ayudar. Estos cocineros comparten su sabidurĂa con los aficionados y les ayudan a evitar cometer los errores más básicos y comunes de los que la mayorĂa somos culpables. Personalmente, yo siempre lleno demasiado la sartĂ©n. No nos extraña que cocinar sea más difĂcil de lo que parece.
AquĂ hemos recopilado algunos de los mejores consejos de cocina para mejorar a la hora de prepararla, asĂ que echa una ojeada y vota por tus favoritos. Y si quieres, comparte tus consejos de cocina en los comentarios.
#1
Precalentar el horno no es una sugerencia, es un requerimiento. Puede afectar al tiempo de preparaciĂłn, la textura y la apariencia. Si no precalientas el horno, el pastel no se hornea igual y queda denso, y las galletas, duras.
x9plagne
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#2
Todos somos culpables de esto. Removemos mal la comida. Si tienes una perola de guiso o sopa, normalmente la remueves en cĂrculos, Âżno? Eso está mal.
Hay 2 formas buenas de hacerlo: 1, en pequeños cĂrculos, de fuera hacia dentro, como si dibujaras los pĂ©talos de una flor. O tambiĂ©n, remover en forma de 8, sobre todo si está en un contenedor oval o cuadrado. Y remover hacia arriba, de modo que lo que estĂ© más cerca del fuego suba a la superficie, y al revĂ©s. Evitará que la comida se queme y la distribuciĂłn del calor será mejor y más rápida.
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#3
A veces echáis todos los ingredientes a la vez y los mezcláis sin pensar en el orden. Si en una receta veis mantequilla (u otra grasa) y azúcar, requiere que se mezclen primero esos dos, hasta quedar ligero y liviano. Al añadir huevos, se hace de uno en uno, para que se mezclen bien y la masa mantenga la textura.
catmercado89
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Se puede añadir sal a la pasta mientras hierve, y no echársela cuando ya está hecha. Esto funciona con todo lo que hierve: arroz, alforfón, brécol...
Si le pones demasiada sal, puedes añadir más agua o ponerle patatas. Y si es una sopa o una salsa, se le pueden añadir más ingredientes para equilibrar los sabores.
#4
Si la receta dice que un ingrediente debe estar a temperatura ambiente, asegĂşrate de que sea asĂ. Sobre todo es importante con los huevos, porque asĂ la yema se rompe más fácilmente y se incorpora mejor a la mezcla. Si estás haciendo tarta de queso o algo semejante, un huevo frĂo endurece las grasas y hace que la mezcla tenga grumos.
alexe4ff5a27c4
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#5
A la hora de aliñar, empieza con sal y pimienta y asegúrate de que estén en la cantidad justa. Luego ya echarás otras cosas. Siempre se puede añadir más si falta, pero casi nunca quitar lo que sobra.
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#6
Sazona de menos la comida, pruĂ©bala, y luego sazona con lo que crees que estarĂa bien, Y PRUÉBALA OTRA VEZ. Por eso en los restaurantes buenos no tienen sal y pimienta en las mesas, porque lo que te sirven sabe como DEBERĂŤA saber.
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A la hora de picar una cebolla, deja la raĂz para que te sea más fácil de agarrar. Y vigila que los ingredientes no estĂ©n caducados. Las especias tambiĂ©n, no uses esa pimienta que lleva 5 años caducada.
Pero no te preocupes, todos fallamos cocinando, si no nos crees, puedes verlo aquĂ.
#7
Limpia segĂşn cocinas. La mayorĂa de platos tienen momentos de inactividad mientras se preparan, asĂ que Ăşsalos para limpiar lo que has ensuciado.
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#9
Prueba lo que haces segĂşn lo cocines. Comprueba y ajusta continuamente el nivel de sal. Y la acidez es ignorada a menudo. Muchos platos mejoran con un poco de zumo de limĂłn o vinagre.
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#10
VE DESPACIO. Porque veas a Ramsay cortando cebollas a cien por hora no significa que tengas que hacerlo asĂ. Corta primero, ve despacio y ya llegarás a hacerlo rápido.
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#11
Si te parece que tu plato tiene suficiente sal pero le falta sabor, añádele algo ácido... zumo o cáscara de limĂłn o lima, vinagre balsámico, de manzana, de vino tinto... te sorprenderĂa lo mucho que mejora el plato.
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#12
En lo que se refiere a dulces, mi mejor consejo es que sigas la receta exactamente si no sabes bien lo que estás haciendo. Hornear es básicamente ciencia, y si no calculas bien las sustituciones, no va a salir bien. Y ten buenos ingredientes, esa levadura en polvo de hace 5 años no va a funcionar bien ya.
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#13
No guardĂ©is los tomates en la nevera. Las bajas temperaturas cambian su composiciĂłn quĂmica y hace que sepan peor.
reddit.com
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#14
No se pone comida en una sartĂ©n frĂa. Hay que esperar a que se caliente antes de echarle nada.
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#15
No presiones las hamburguesas para que se cocinen más rápido. De verdad, no vuelvas a hacerlo.
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#16
Tras mezclar la masa para galletas, REFRIGÉRALA, para que se endurezca la grasa y no se derrita y quede quebradiza... a menos que te gusten asĂ.
kittenbags
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#17
La sal es mágica, ni te pases, ni te quedes corto con ella. El arte es que todo quede equilibrado y los sabores se complementen.
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#18
Lo más importante antes de ponerse a cocinar es tenerlo todo colocado y en su sitio, para que todo requiera el tiempo necesario, no más. Lo segundo es la seguridad, no os volváis confiados y os salte aceite a la cara. Y tercero: probad, ajustad y probad otra vez. La mayorĂa tenemos los mismos umbrales de sabor, asĂ que si te sabe bien a ti, es probable que para los demás tambiĂ©n. Y cocinad todos los dĂas, porque la práctica hace la perfecciĂłn.
reddit.com
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#19
Si usáis setas, mejor que sean frescas. SolĂa comprarlas enlatadas, y la primera vez que usĂ© setas frescas fue un cambio increĂble.
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#20
Las recetas no son ley. Si una receta te pide ajo y no te gusta mucho, no lo eches o reduce la cantidad.
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