UNCOVERED: Yemek kulturu - Caught on Camera

İstanbul Boğaz’ındaki yalı ve malikânelerin yemek kültürü ilk kez gün yüzüne çıkarıldı

İstanbul'da yalı ve malikânelerin yemek kültürü

İstanbul Boğazı Belediyeler Birliği çok özel bir projeye imza attı. Gastronomi dünyasının sayısız ödülüne sahip ünlü Şefler Ömür Akkor ve Zennup Pınar Çakmakcı tarafından kaleme alınan “Boğaziçi’nin Lezzetleri”; yüzyıllardır süregelen Boğaziçi’nin kültürel birikimini lezzet odaklı bir esere dönüştü

İstanbul Boğazı üsküdar belediyesi

Konya gastronominin başkenti olmaya hazırlanıyor

Tarımın Başkenti Konya şimdi de Gastronominin Başkenti olmaya hazırlanıyor. Konya Büyükşehir Belediyesi, Konya’nın 10 bin yıllık yemek kültürünün tanıtımı için bu yıl ikincisi olan Gastrofest’ti hayata geçirdi, damak çatlatan yüzlerce lezzet görücüye çıktı.

Konya Bir

Şanlıurfa'da isot mesaisi başladı

Yemek kültürüyle Türkiye'nin öne çıkan kentlerinden Şanlıurfa'da, birçok yemeğe lezzet katan, çiğ köftenin "olmazsa olmazı" isot için uzun ve meşakkatli mesai başladı. İsot, kavurucu sıcakta zorlu bir sürecin ardından tezgahlardaki yerini alıyor. Yıkandıktan sonra sap ve çöplerinden ayrılan, kavurucu sıcağın altında elle parçalanıp makineden geçirilerek naylonların üzerinde bekletilen biberler, tamamen kuruyup rengi koyulaştıktan sonra makinelerde çekilerek isot haline getiriliyor.

şanlıurfa biber