YOU WONT BELIEVE: Comida casi perfecta 2 | Mind Blowing Facts

Para conocer más sobre la conexión entre la estética y la comida, nos contactamos con Helen Best-Shaw, la creadora de Fuss Free Flavours, un completo blog de comida que se centra en platos asequibles y realizables para las personas ocupadas que tienen un presupuesto limitado pero que no quieren comprometer el sabor.

“Algunos de los mejores platos son los más simples, pero en los que se usan ingredientes de primera calidad”, le contó Best-Shaw a Bored Panda. “Creo que mientras más simple es el plato, mejores tendrán que ser los ingredientes. Piensen en una tabla de quesos: si compran un par de buenos quesos, perfectamente maduros, y los sirven con un buen pan y algunas galletas interesantes, tendrán todo lo que necesitan, pero el queso barato con galletas es simplemente aburrido”.

Otra cosa que marca la diferencia tanto en el sabor como en la apariencia es la textura. “[Es] algo sobre lo que mucha gente no piensa. Un gran plato, usualmente, tendrá una variedad de texturas: partes crujientes que uno puede oír y sentir, salsas suaves como la seda y cortes de carne untuosos y desmenuzados”.

Best-Shaw dijo que a ella también le gusta el contraste de temperaturas: “Uno de mis postres favoritos es el helado casero, con mucha salsa de chocolate caliente por encima, ¡es simplemente una bendición!”.

Todo el trabajo que ven en las fotografías no es solo para Instagram. “Comemos con nuestros ojos tanto como con nuestras papilas gustativas, y la mayoría de las personas disfrutarán más de un plato si se ve apetitoso”, explicó la escritora gastronómica.

“Solo un poco de esfuerzo en la presentación puede marcar la diferencia: todo lo que necesitas es servirlo con cuidado, pensar en el color (por ejemplo, si el plato principal se vería mejor con zanahorias o con brócoli) y decorar un poco. Siempre tengo un manojo de perejil en una jarra en la nevera (dura unas dos semanas), y corto un poco para decorar cuando sirvo mis comidas”.

“Una linda vajilla ayuda”, agregó Best-Shaw. “Los clásicos platos blancos funcionan con casi todo: mantenlo simple”.

Pero si quieren ver lo que ocurre cuando la gente se esfuerza demasiado y la presentación se sale de control, échenle un vistazo a nuestra publicación sobre We Want Plates, un proyecto fundado por Ross McGinnes que llama a “una cruzada mundial contra servir comida en trozos de madera y tejados”.

Sin embargo, estas imágenes “perfectas” no deberían disuadirlos a experimentar en la cocina. “Primero, se supone que debe ser divertido, así que disfruta de la cocina”, dijo Best-Shaw.

Para todos los que deseen llevar sus habilidades a un nuevo nivel, la bloguera sugiere transformarlo en un hábito. “Cocina todos los días, compra un buen cuchillo, lee la receta de principio a fin antes de empezar a cocinar y revisa que tengas todos los ingredientes”.

“Existe una razón por la que los chefs profesionales se enfocan en el mise en place, o la organización antes de cocinar. Toma tus utensilios y mide y prepara los ingredientes antes de empezar, especialmente, si se trata de una nueva receta o técnica, así podrás enfocarte en cocinar”.

Pero, habiendo dicho esto, recuerden que la cocina no es una carrera. “No intenten hacer demasiado a la vez. He intentado hacer tres platos complicados, que nunca había hecho antes, para una cena, y fue un desastre. Una vez que practiqué cada plato de forma separada, pude hacer el mismo menú con facilidad”, compartió Best-Shaw sobre su experiencia.

Por último, asegúrense de que tienen suficiente tiempo para repasar una receta con toda su atención. “Muchas recetas subestiman el tiempo que le toma al cocinero promedio preparar los ingredientes y el horno”, dijo Best-Shaw. “A menos que ya la hayas hecho antes, añade un 50% más del tiempo estimado”.

La chef señaló que la comida es uno de los mayores placeres de la vida, y que no tiene reglas. Así que, hagan lo que hagan, solo disfruten al prepararlo y al comerlo.